苏房菜丨苏教授的饮食秘籍
时间:2019-09-22  浏览量:1080

门诊日常:苏教授,我应该吃什么,是不是有些东西不能吃?
这个问题似乎是每个来看苏教授的人的困扰。因为,所有人在门诊的最后一个问题都是它。

小康社会嘛,大家在关心身体健康的同时,也有了更多的选择空间,最直接的就是饮食健康的问题。
这个问题,我们已经开始关注的时候,苏教授已经开始给大家做实验啦!这里,我们就一起研究一下苏教授的“苏房菜”吧!

 


抗癌饮食=抗炎饮食?

在我们说怎么吃之前,我们先给大家一个概念。

首先说炎症!炎症,是机体对于各种“异常”的情况作出的反应。不管是受伤了,长疮了,还是吃拧了,不熨帖了,身体的炎性因子会产生比较“激烈”的化学反应。

炎症的过程会产生很多活性氧簇,大家可以理解为对抗身体异常的“箭矢”。这些“箭矢”在对病原进行攻击的时候,也会诱导正常细胞的基因发生改变。

基因的改变可以是没什么意义的,也可以是致癌的。当体内的“错乱”积累起来,就会导致肿瘤的发生。

 

 

炎症和肿瘤之间的关系,正在被越来越多的研究所证实。而肠道菌群的紊乱,又是体内炎症反应的一个重要来源。“病从口入”还是有点道理的。

抗炎物质哪里来?

大家在很多“科普”“公关”“宣传”等各式各样的软文中,都听到过一个词——抗氧化。这个词虽然总被放在忽悠人的位置上,但这不是它的错。

 

 

抗炎饮食的本质,是在研究各种食物,那些可以帮助降低炎症反应。而这些食物的主要作用,往往被“抗氧化”来装饰。

有抗炎作用物质,在糖尿病患者的饮食谱,就包括低血糖指数和第糖负荷饮食;除此之外,脂肪中的ω -3不饱和脂肪酸;茶叶中的茶多酚等等,都有良好的抗炎症作用。

权健都被干掉了,别吃保健品了!

给大家展示一下我的读心术:你们是不是在想吃啥保健品能大剂量直接补充这些东西对不对?

 

 

大家经常在朋友圈看到各式各样的保健品宣传,各种偏方秘方DIY,但是,这些东西,还是不建议大家去尝试的。

人体所需的营养是多种多样的,远不是单一物质的保健品所能满足的。

而且,保健品质量参差不齐,你永远不知道你买的蜂蜜是不是葡萄糖果糖果胶兑点水做成的,还是说不费那个劲儿,一斤蜂蜜十斤水,太稀了就加点糖的“经济适用蜜”。

所以,想要高效全面的获得各种氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等等营养元素,最直接的方法就是:
多吃。

“苏房菜”的健康指导

苏教授的营养之道是“平衡”:通过增加摄入食物的种类,来保持所需营养元素的全面覆盖,尽量避免“一碗白粥一顿早饭”的单一饮食习惯。

 

 

每天的食物数量要“五花八门”,苏教授的标准是:五种豆类,五种坚果,五种果蔬;多吃深海鱼,用点橄榄油,多吃有机蔬菜。

 

 

营养学上,人类每天对于各种营养物质的摄入是有标准(按照身高体重调整)的:

·谷薯类及杂豆250~400克
    (包括50~100克的粗杂粮)
·蔬菜类300~500克
·水果200~400克
·肉禽类50~75克
·鱼虾类50~100克
·蛋类25~50克
·奶类及奶制品300克
·大豆及坚果类30~50克
·油25~30克(约30~45毫升)
·盐6克

尽量避免油炸食品,高糖高盐高脂的食物,烟熏的,腌制的,以及霉变的,被农药污染的食物。

还有:戒烟酒!别听什么喝酒软化血管一说,《柳叶刀》都说了,喝酒没有好处,哪怕一点点,哪怕是红酒。

最后,展示一下苏教授的早餐,大家可以学起来~

 

 

 

标签来源:营养与康复
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