炎炎夏日，又到了吃空心菜的时令季节，很多家庭的餐桌上都少不了它的身影，它口感脆嫩多汁，味道鲜美且营养价值高，是集“高钙、高钾、高纤维”于一身的“三高蔬菜”，素有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。今天一起来看看这款宝藏蔬菜的营养价值吧！

民间一直流传着“吃苦养生”的传说，在吃多了厚油厚盐和大鱼大肉之后，苦瓜清冽的植物香气和收敛的回甘会显得格外喜人，且苦瓜能吸收、平衡其他食材的味道，却不会让自己的苦味渗透到其他食材里，是一种风味独特的瓜类蔬菜，特别适合在炎热的夏天食用。苦瓜突出的营养优势是什么呢

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